茶楼经营管理方案

茶楼经营管理方案

一、茶楼定位分析

二、茶楼业务模式

三、茶楼竞争策略

四、茶楼管理模式

五、茶楼发展战略

一、定位

消费群体定位与价格定位及服务项目定位三种。

二、

业务模式

1

、产品组合

茶楼产品组合包括

:

茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演

艺、音乐

;  

茶类

:

主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱

等优质且具历史品牌的类别

;  

产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地

厂家建立战略合作。

器类

:

茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷

服务设备

:

例如桌布、夹子、杯托等全部通过

OEM

的形式打上茶楼的品牌字样

茶文化

:

茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的

茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后

期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。

2

、价格组合